发酵台湾独头黑蒜精需要多少温度，黑蒜精含有多种营养物质，可以被人体迅速吸收，具有健脑益智、抗衰老的功能。黑蒜外观近似果脯，香味浓郁，吃到口中后就像果冻一样柔软，味道甜酸，美味可口，可以当做点心或甜点食用。台湾黑蒜给大家介绍下发酵黑大蒜需要条件和温度：
黑蒜的制作并不复杂，但很漫长。简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。从大蒜变成黑蒜的过程中，对温湿度的要求很苛刻才可达到入口柔软，香甜胜似果脯的感觉。
大蒜在酶促反应发酵过程中，温度是影响发酵反应较重要的一个因素，尤其是进入发酵室的前10天，是黑蒜的酶素期。
酶素期，又分为三个阶段，第一阶段，是在85摄氏度到95摄氏度范围内，酶促发酵30小时到50小时，然后进入第二阶段，第二阶段的温度保持在65摄氏度到75摄氏度范围内，时间是60小时到110小时，然后是第三阶段，第三阶段的温度保持在55摄氏度到65摄氏度，酶促发酵时间是60小时到110小时。
作为黑蒜厂家，我们建议您每天吃2-3颗，但是肝火较为旺盛的朋友吃一颗黑蒜就可以起到保养的效果了。对于黑蒜发酵温度就介绍到这里了，我公司销售黑蒜礼盒，包装精美，是送礼的不错选择。
