台湾独头黑蒜精和普通大蒜比好在哪？黑蒜精分为多头黑蒜和独头黑蒜，其中独头黑蒜的蒜瓣不分开，是一个整体，剥皮后可以发现里面是一粒圆形的蒜子，整个蒜的直径规格一般小于普通大蒜。现在台湾黑蒜受欢迎程度远远高于普通黑蒜，您知道为什么吗？下面就给大家介绍下：
首先，独头黑蒜是由新鲜大蒜在高温高湿的发酵间中带皮发酵三个月制成，并且富含氨基酸、多酚、多肽、维生素、活性SOD、生物酶、微量元素等营养成分，其营养含量与普通大蒜相比呈几何倍数增加。
其次，独头黑蒜中蛋白质和碳水化合物含量是普通大蒜的2倍以上，能量比普通大蒜高近20倍，果糖含量是普通大蒜的18倍，多酚含量高于普通大蒜近10倍，膳食纤维含量高于普通大蒜50%，氨基酸含量是普通大蒜的3倍，维生素含量是普通大蒜的2倍，钾、磷、镁、钙、钠等微量元素含量均远远高于普通大蒜。
